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個人對食品安全的看法

  來源:安全管理網 
評論: 更新日期:2020年03月13日

食品是人類食用的物品,包括天然食品和加工食品。

世界衛生組織在《加強國家級食品安全性指南》中指出:食品安全是指食用食品不會使消費者受害,保證食用安全。

中國《食品安全法》對食品安全作出法律的底線要求:“食品安全,指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害?!边@使食品安全的概念從道德關注、政治關注上升到法律規制層面。

食品衛生則是為了確保食品安全必須采取的一切措施。食品安全衛生是指食品中不應含有可能損害或危脅人體健康的有毒、有害物質或因素,這些因素可能導致消費者急性或慢性中毒或感染疾病及產生危及消費者和其后代健康的隱患。

人們希望食用食品后提供人體正常生長發育和保證人類各種活動必須的食物營養成份。如果因為食品對人體造成危害,這種危害導致消費者本身發生急性或慢性疾病,甚至可能造成消費者后代健康的隱患,這是人們不能容忍的。安全是食品最基本的要素。

食品安全性問題是伴隨人類社會的產生發展而共生的。如果食品失去了“安全”這一食品的安全性是食品必須具備的基本要素。危害食品安全的因素是復雜的。如:我國人口多,環境保護意識差,生存環境及質量不高;水源污染導致食源性疾患的發生;水質污染直接影響海產品的衛生質量;農畜業種植、養殖源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重;農藥、獸藥濫用,造成食物中農獸藥殘留問題突出;食品中添加不符合食品衛生要求的物質而引起的食物中毒等事件屢有發生。

影響食品安全衛生的因素

1.微生物引起的食源性疾病,特別是以細菌、病毒為主而引起的食物中毒,已成為危害人群,特別是危害學生健康的重要問題。

2.農業種植和養殖業的源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重。 農藥、獸藥濫用造成在食品中殘留量過高的問題十分突出。

3.排放有毒、有害物質的工廠、糞場、垃圾堆等污染源的危害日益嚴重。 如環境污染、有害昆蟲,如蒼蠅、老鼠、蟑螂等傳播污染。

4.豪華裝修材料釋放有害物質。

如甲醛、苯化合物等,不僅對食品的直接污染,還可直接危害人群的健康。

5.食品生產經營單位使用的生活飲用水和消毒劑、空氣清新劑等,其衛生與否也是影響食品安全衛生的重要因素。

6.違法生產、經營食品的問題十分嚴重。

主要集中在一些中小城市、鄉鎮,生產出不合食品衛生標準要求的產品可造成食物中毒。

7.食品工業中應用新原料、新工藝,有時也帶來了食品安全衛生的新問題。

如轉基因食品、益生菌和酶制劑等技術在食品中應用,食品新資源的開發,既是國際上關注的,也是我們亟待研究和重視的問題。

8.食品生產、經營中存在的主要問題。

如食品中添加違禁物品(瘦肉精、吊白塊等)、濫用食品添加劑、食品生產企業弄虛作假,不執行衛生制度的現象屢有發生。

9.食品從業人員的安全衛生意識淡薄。

10.不良的飲食和生活方式帶來新的不安全因素。

主要表現為:食用較多的方便食品和超過保質期的食品;集體就餐不符合飲食衛生的要求;生冷食品、動物性食品、煎炸燒烤食品增多;洗滌物品、化學制劑在餐飲業中大量使用;情緒緊張、吸煙酗酒等不健康的生活方式等等。

11.市場監管責任不明確。食品安全責任問題模糊。

部門職責交叉問題較為嚴重,各部門單位職責范圍不明確,出問題后出現推脫現象。 解決食品安全問題的措施

要解決食品安全的問題很難,難就難在關鍵在于食品源頭,難就難在中央重視,基層辦事不力。解決食品安全的問題,其實并不難,而且很簡單,關健是是否真正找到了為什么有毒食品屢禁不絕的根源。最重要的是要找準產生食品安全的問題的根源并予以鏟除。

1. 強化地方政府監管責任 加強監管執法

完善食品安全監管體制機制,健全法制,嚴格標準,完善監測評估、檢驗檢測體系,管理部門責任明確,加強管理,強化地方政府監管責任,加強監管執法,全面提高食品安全保障水平。積極轉變政府職能,實行政事分開,實施衛生監督綜合執法。各級政府應設食品安全專職[兼職]人員,負責監督工商、食品藥監局執法工作,出現問題,分別追查各部門領導責仼,按情節輕重,給于處分直至追究刑事責仼。 2.工作人員持健康證上崗,在鑒定、監視危險控制點上,對食品從業人員進行培訓

無生產日期、無質量合格證(或生產許可證)及無生產廠家的“三無”食品,直接影響消費者的健康。另外,一些熟食店,蛋糕點心店的工作人員也應該持健康證上崗,以提高食品安全度。

民以食為天,食以安為先。食品衛生安全,關系到廣大人民群眾的切身利益,來不得半點馬虎。有關部門應提高認識,既區別責任,又積極聯動,認真落實食品衛生安全有關機制,規范食品經營行為,建立完善的食品衛生任制,積極營造良好的市場

秩序。 同時,要對食品加工廠、前店后廠食品加工作坊進行一次全面排查,不放過任何一個危害人民群眾安全的食品衛生問題,為市民提供良好安全的飲食環境。 3. 普及食品安全知識

加強公眾教育工作。除了抓緊把食品安全教育結合到中小學普通衛生和營養教育中以外,還應對家庭主婦進行食品安全衛生教育。直至全民普及食品衛生知識。

加強對立法者、農業、環境和衛生事業方面的行政管理人員、公共衛生專業人員、食品管理人員,以及食品生產經理、工人、質量監督人員的食品安全衛生教育工作。 4. 食品安全制度

加強公眾教育工作。除了抓緊把食品安全教育結合到中小學普通衛生和營養教育中以外,還應對家庭主婦進行食品安全衛生教育。直至全民普及食品衛生知識。

5.加重處罰,對法違紀行為及時曝光嚴懲

立即立法,嚴格把關進口轉基因主糧種子、糧食的審核,禁止有毒轉基因主糧種子、糧食的進口。對現有有毒轉基因主糧嚴禁種植、銷售,把有毒轉基因主糧種子、糧食、食品集中銷毀。

對制造、銷售有毒糧食、食品、魚肉、蔬果、進口和推廣美國有毒轉基因主糧種子、糧食者,判以重刑并罰其傾家蕩產。(重罰違規食品生產企業,有效遏制食品污染及食物中毒事件的發生。)

對涉及糧食、食品、蔬果、魚肉等種植、養植、加工、銷售企業取消私有化,一律有政府組建集體企業經營,所得利潤,除工資、福利、合理再生產提留外,一律上交國家財政。

6.加強群眾監督

加強“從農田到餐桌”全過程的食品安全監督管理,才能真正保證食品的衛生質量。

7. 根據各國的食品衛生重點項目,利用相關信息,定期而嚴格地進行評估是保障食品安全的關鍵。

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